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restaurante

cafetería

2013

Milhojas de calabacín con foie

Carpaccio de solomillo de buey con boletus edulis

Foie al vino tinto con frutas de invierno

Espárragos rellenos de jamón ibérico con salsa de almendras

Espárragos trigueros con langostinos

Revuelto de la casa (setas, gambas y ajetes tiernos)

Cogollos de Tudela con salmón ahumado

Ensalada de gulas con aguacate

Ensalada de salmón marinado

PESCADOS Y MARISCOS

Ensalada de bacalao ahumado con emulsión de arándanos

Gambas al ajillo

Gambas de Huelva a la plancha

Tabla de jamón Ibérico

Tabla de queso de oveja

Ensalada mixta

Mi cuit

Boletus edulis

Carpaccio de atún con virutas de queso de oveja

Sopa castellana

ENTRADAS

SOPAS

Bacalao a la Barranquesa

Bacalao al Roquefort

Bacalao a la Tranca

Bacalao confitado con jamón ibérico

Rape con costra de almendras y Queso Zamorano

Pulpo a la Gallega

Lubina sobre fondo de patata y almejas de carril

Lubina al horno con boletus y foie

Dorada a la plancha con setas de temporada

Merluza al hojaldre en su salsa

Corbina en pasta filo rellena de senderillas al horno

Lenguado con fondo de jamón ibérico

Rodaballo al horno con ajada y vieira

Entrecot de Aliste con salsa [Roquefort o Cabrales]

Chuletillas de lechal a la plancha

Solomillo de ternera a la pimienta

Supremas de pollo rellenas de foie con salsa de miel-mostaza

Magret de pato con mermelada de pimientos

Sanjacobo de ternera con guarnición de setas

Paletilla de lechal

Mollejas a la Zamorana

Lomo de ciervo al Pedro Ximénez

Carrillera de cerdo ibérico confitada con setas

Carrillera de ternera estofada

POSTRES

tarta de la casa (tarta de queso)

tarta de cuajada con frutos secos

sorbete de mandarina

profiteroles con helado de nata y chocolate caliente

CARNES

minicocina

carta Cipri

Sopa de pescado

cañas Zamoranas

leche frita

cuajada casera